Při pozorování jednání člověka a jeho preferencí při výběru jídla dospěli vědci k závěru, že existuje přímá korelace mezi typem chování a kulinářskými preferencemi. Psychologové tvrdí, že jakékoli asociace, které vzniknou v době používání určitých produktů, mají vztah k dětským vzpomínkám nebo období největšího štěstí.
S nedostatkem pozornosti, péče a lásky as pocitem osamělosti dává přednost čokoládě, cukrovím a sladkostem.
Potřeba náklonnosti a touha vrátit se do dětství vede k závislosti na mléce a různých mléčných výrobcích.
Ti, kteří konzumují velké množství papriky, kořeněných nebo smažených potravin, potřebují živé a intenzivní zážitky. V životě jim chybí něco „hořícího“. Ale milovníci ořechů a pevných potravin přitahují touhu vyhrát. Tito lidé zpravidla neumí důstojně přijmout porážku, nejsou schopni spor ukončit a konflikty řešit pokojně.
Existuje jiný vzor. Předpokládá se, že lidé, kteří jedí hodně masných výrobků - zejména hovězího masa - jsou příliš vzrušující, agresivní a mohou trpět nervovými poruchami. Naopak ti, kteří jedí hodně zeleniny a ovoce a trochu masa, jsou klidní, trpěliví, vyrovnaní, laskaví a neagresivní.
Po rozsáhlém výzkumu dospěli lékaři a psychologové k závěru, že otevření, kontakt, upřímní lidé mají rádi rajčata ve všech podobách.
Lidé se zvláštní citlivostí jedí velké množství okurek.
Strava nerozhodného člověka obvykle zahrnuje zelí a různá jídla obsahující tento produkt. A také takové osobnosti prostě zbožňují fazole.
Ukázalo se, že ti, kdo jedí pouze zeleninu, mají strach z obtíží, jsou připraveni vzdát se nadřazenosti a jsou hloupí.
Důležitou roli hraje způsob vaření. Dobré duševní zdraví člověka svědčí o tom, že jí velké množství syrového ovoce a zeleniny. Tyrany a despoty však lze připsat těm, kteří milují slané a dokonce solené, kyselé a nakládané výrobky. Například Peter Veliký upřednostňoval, že na stole je mnoho produktů s kyselou chutí, a Stalin měl velmi rád citrony a suché víno.